据《2013年中国肿瘤注册年报》表明，2010年，我国新的放肿瘤病例数约为309万例，即平均值每天发病8474人，每分钟大约有6人被临床为癌症。而大约35%的癌症和饮食因素有关。世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构日前公布了防治癌症的建议。

饮食上的建议还包括食用足量谷物、豆类、水果和蔬菜，较少不吃热量较高的食物，不喝含糖饮料，防止食用香肠、火腿等肉制品；最差不饮酒，若饮酒需有节制等。　　科学的饮食结构和身体健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的前提。营养学家建议，饭菜“荤素配上，素比荤多”是饮食抗癌的金律，平时的饭菜不应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白构成。

　　三类家常菜防癌有奇效：　　以西兰花为代表的芸薹科类蔬菜　　在日本国家癌症研究中心发布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊出了西兰花能有效地防治前列腺癌的研究成果。

西兰花的抗癌起到主要得益于其所含的硫代葡萄糖苷，长年食用可增加乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发作几率。芸薹科类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花含有硫代葡萄糖苷，这种化学物质不会被西兰花自身所含的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具备杀掉癌细胞的能力。在烹调时，冷却过度不会对这种酶导致毁坏，无法促成萝卜硫素，防癌效果也不会大大降低。

　　以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜　　近年来，我国医学研究找到，白萝卜中所含芥子油等成分，能与多种酶起到，构成具备辛辣味的抗癌成分。白萝卜就越甜，这种成分就越多，防癌起到就越强劲。此外，白萝卜中所含的粗纤维能性刺激胃肠收缩，防治结肠癌和直肠癌。

萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生子不吃还是煮不吃都能起着很好的防癌起到。　　以香菇为代表的菌类蔬菜　　美、日等国科学家找到，香菇中所不含的某种酶成分，能提升机体诱导肿瘤的能力。

除了香菇，整个蘑菇家族都具备抗癌能力。蘑菇中所含的多糖体是抗癌活性物质，能增进抗体构成，使机体对肿瘤产生免疫力，诱导肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生子不吃，建议最少要过水杨世一下。腊菌类可选择米饭，以便让有益成分转入汤中。

　　专家警告，如果想超过抗癌的效果，必需平衡饮食，巫术某种食物有抗癌起到，天天不吃反而不会导致身体的免疫系统抵抗能力上升，所致疾病。

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